Necesidades de ácidos grasos omega 3. Relación omega 3 omega 6. Fluidez de las membranas celulares. Inflamación celular.

A la hora de considerar la necesidad de tomar ácidos grasos omega 3, hemos de situarnos y analizar rápidamente la dieta y estilo de vida que llevamos que nos aboca  hacia la inflamación celular, hacia un envejecimiento prematuro.

Nuestra dieta y estilo de vida ha evolucionado negativamenta en los últimos 40 años:

  1. Tomamos hidratos de carbono refinados, todo bien blanquito: panes, arroz, pasta, patatas, refrescos azucarados… Todos con un índice glucémico muy alto (rápida entrada de la glucosa a la sangre que produce rápidamente un pico de insulina). En vez de tomar hidratos de carbono de colores: verduras, hortalizas, frutas.
  2. Tomamos malas grasas: grasas saturadas, grasas industriales (ricas en grasas trans), demasiada grasa omega 6 respecto a la grasa omega 3 (manteniendo una relación de 15:1, de 20:1 o incluso más, cuando la relación debería ser de 2:1 o de 3:1.
  3. Estamos sujetos a altos niveles de  estrés emocional y no hemos aprendido a gestionarlo  convenientemente. Hoy día no tenemos que huir de un tigre o combatir a un enemigo. Nuestro tigre es el trabajo, es la hipoteca…

Y, como somos el producto de lo  que comemos y de las emociones que vivimos, nos encontramos con una serie de problemas:

A) Nuestras grasas internas son de mala calidad, por tanto  nuestras membranas celulares serán de mala calidad, son rígidas con las consecuencias que de ello se derivan:

  • Con unas membranas celulares rígidas, los receptores de membrana no se expresan, esto es fundamental: pensemos en la insulina, sin el receptor adecuado, la insulina no puede hacer su trabajo, si esto se mantiene, caminaremos hacia el hiperinsulinismo, germen de todas la enfermedades crónicas. Vemos como la dieta inadecuada, con malas grasas y con hidratos de carbono de índice glucémico alto nos lleva hacia una disfunción del eje insulina-glucagón (responsable del control de la glucosa). Nos espera un envejecimiento rápido.
  • Tendremos también una mala comunicación celular, pensemos en el cerebro y podemos darnos cuenta rápidamente de la transcendencia…
  • Además, como consecuencia del exceso de ácidos grasos omega 6 en relación a omega 3, tendremos unos eicosanoides (hormonas fabricadas por las células del cuerpo, encargadas de la comunicación celular) proinflamatorios, protrombóticos y vasoconstrictores.

B) Derivado del estrés emocional, tendremos altos niveles de cortisol que nos empujarán hacia el exceso de insulina y hacia la síntesis de eicosanoides proinflamatorios. Estos problemas emocionales se ven agravados con una mala dieta retroalimentando el problema.

La consecuencia de todo esto es la  inflamación crónica, llamada también inflamación celular o inflamación de bajo grado. Esta inflamación no duele, está por debajo del umbral del dolor, pero es extremadamente dañina, es el buen terreno en el que se desarrollan y empeora las enfermedades degenerativas, autoinmunes, cardiovasculares, neurodegenerativas, cáncer

SÍNTOMAS DE LA INFLAMACIÓN DE BAJO GRADO

Aunque esta inflamación no duele, podemos tener alguno de estos síntomas que ya nos indican que algo no va bien:

  • Estamos cansados, agotados, sin haber trabajado en exceso.
  • No dormimos bien.
  • Nos falta concentración.
  • Estamos irritables, deprimidos, con un sistema nervioso central excitado.
  • Tenemos hambre a menudo, ganas de comer hidratos de carbono.
  • Engordamos incluso sin comer mucho.

En general no nos encontramos bien, tenemos falta de bienestar.

¿CUÁL HA DE SER NUESTRA RESPUESTA  Y QUÉ CONSEGUIMOS?

1) Cambio de dieta y estilo de vida.

2) Tomar ácidos grasos omega 3 de cadena larga (EPA y DHA) ya que nuestro organismo no puede sintetizarlos. Cuanto peor sea nuestra dieta, más ácidos grasos omega 3 de cadena larga necesitamos.

Los beneficios de la toma de omega 3, se derivan de la mejor calidad de las nuestras grasas aportando una fluidez adecuada a las membranas celulares. Los beneficios vienen derivados de que:

  • Se expresan los receptores de membrana, por tanto la insulina hará bien su trabajo y bajará la resistencia a la insulina, disminuyendo los niveles de insulina. Mejora el metabolismo de la glucosa y en muchos casos facilita el adelgazamiento.
  • Mejora la comunicación celular. Las células no están aisladas, reaccionan continuamente a las variaciones que se producen en su entorno.Las células tienen sus exploradores que detectan lo que está pasando a su alrededor y envían la información a la célula que emite la  respuesta oportuna. La información  se bidireccional. Con unas membranas de calidad la información es más fidedigna.
  •  Facilita la síntesis de eicosanoides antinflamatorios, antitrombóticos, esto permite que haya un equilibrio entre eicosanoides antinflamatorios y proinflamtorios, permitiendo una buena respuesta inmunitaria frente a cualquier agresión que sufra nuestro organismo.

BENEFICIOS GENERALES

  •  Baja la inflamación crónica, con un menor riesgo y/o menor avance de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, autoinmunes, neurodegenerativas, etc.
  • Mejora la función cerebral, con más concentración, memoria, estamos más animosos, con mejor actitud, menos irritables, más estables emocionalmente, etc.
  • Permite adelgazar al mejorar la resistencia a la insulina, mejorando  el control de la glucosa en sangre y por tanto evitando la aparición de la sensación de hambre cada poco rato.

CALIDAD DE LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3

En el mercado hay una gran variedad de fórmulas que contienen ácidos grasos omega 3, pero al elegir una marca hay varios aspectos a considerar:

1) Origen de los ácidos grasos omega 3

  •  Las fórmulas de omega 3 de origen vegetal, como las procedentes del lino, contienen ácidos grasos omega 3 de cadena corta (ácido alfa-linolénico). Esto no nos interesa porque el organismo no puede alargar y desaturar la molécula como corresponde para obtener EPA Y DHA.
  • Las fórmulas procedentes de algas, estas fórmulas contienen sólo el ácido graso omega 3 DHA, fundamental en la comunicación cerebral y degeneración macular.
  • Las fórmulas procedentes de pescado azul. Éstas contienen EPA Y DHA. La diferencia entre unas fórmulas y otras está, por un lado, en la relación entre el EPA y el DHA y por otro entre la cantidad de otros ácidos grasos (ya sean  grasas saturados o grasas omega 6), con relación a los omega 3 que contienen. Esto es más importante de lo que pudiera parecer a primera vista.
  • Las fórmulas procedentes de krill, contienen los omega 3, EPA y DHA.
  • Las fórmulas procedentes de foca, contienen además de EPA y DHA, DPA buen modulador de la inflamación.

2) Detoxificación
Los preparados han de venir libres de contaminantes: metales pesados, dioxinas etc. Ya que, si tomamos omega 3 para mejorar y éstos vienen con contaminantes o con un exceso de otras grasas que no son omega 3 (grasas saturadas o grasas omega 6), estamos enfermando y eso, está claro, no es lo que queremos, queremos encontrarnos mejor.

Hay preparados en el mercado con una buena relación de omega 3  EPA/DHA, y de omega 3 con otras grasas, bien detoxificado, con calidad IFOS, certificado por una empresa externa  que garantice su calidad. No todos los preparados omega 3 son iguales.

3) Envasado del producto final. El buen envasado garantiza la conservación. Esto es fundamental si tenemos en cuenta que es una grasa polinsaturada, fácilmente oxidable.

Concluyendo, es interesante tomar ácidos grasos omega 3 para modular la inflamación crónica y evitar la cascada de procesos que inevitablemente  sucederán si no detenemos esta inflamación.